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——記旅游專業(yè)群課程體系完善討論會

        為提高高星級飯店運營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，旅游專業(yè)群于2016年4月13日星期三下午在教學(xué)樓A302舉行課程體系完善會議。主議由鐘小輝主任主持，專業(yè)群所有專業(yè)老師參加。

在會議上，鐘小輝主任首先向大家闡述此次課程體系結(jié)構(gòu)調(diào)整的原因以及肯定了原來了人才培養(yǎng)方案科學(xué)性、合理性，是在原有的基礎(chǔ)模塊、專業(yè)通用課不變的前提下做了微調(diào)。

        此次微調(diào)的課程范圍是該專業(yè)的《》餐飲服務(wù)與管理、《客房服務(wù)與管理》、《前廳服務(wù)與管理》、《酒店管理》以及《酒店英語》等五門核心課程。首先從《餐飲服務(wù)與管理》課程入手，將該課程的中餐、西餐、調(diào)酒和咖啡制作整合成一門課程，同時在課時安排上進行規(guī)劃設(shè)計，并增加了技能考證專門的教學(xué)內(nèi)容；第二，對客房服務(wù)與管理課程進行了討論，在課時安排上作了調(diào)整，根據(jù)該課程內(nèi)容實際性，對課時作了減少，增加了實訓(xùn)內(nèi)容，亦增加了技能考證教學(xué)內(nèi)容，同時對原來整合在里面的《公共關(guān)系》內(nèi)容單列出來，作為拓展課程；第三，對《前廳服務(wù)與管理》課程，增加禮儀訓(xùn)練內(nèi)容，課時作了微減少；第四，對《酒店管理》課程內(nèi)容，課程內(nèi)容分為管理基礎(chǔ)理論部分和人力資源管理兩大塊；第五，對《酒店英語》課程內(nèi)容，規(guī)劃第一學(xué)年學(xué)習(xí)內(nèi)容為基礎(chǔ)英語，第二學(xué)年則專業(yè)英語內(nèi)容，主要針對崗位需要的口語要強化訓(xùn)練。

         為了提高教師的教學(xué)水平和學(xué)生技能學(xué)習(xí)興趣，專業(yè)群要求所有專業(yè)教師積極參與信息化大賽和說課比賽，鼓勵學(xué)生參與省市級中餐宴會、中式鋪床技能競賽，充分我校的校企合作平臺

                                        高星級飯店運營與管理專業(yè)課程體系調(diào)整討論會現(xiàn)場

                                                                                       （旅游專業(yè)群供稿）