續(xù)“441”社會實踐模式，展專業(yè)學子風采——記13東方國際酒店專班社會實踐 - 完善實踐教學條件

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續(xù)“441”社會實踐模式，展專業(yè)學子風采——記13東方國際酒店專班社會實踐

發(fā)布日期：2014-04-24 瀏覽次數：1405

核心提示：　在旅游專業(yè)群專業(yè)建設規(guī)劃下，我校高星級飯店運營與管理專業(yè)學子實行新的社會實踐即441實踐模式，在去年初嘗這一模式之后，本

　在旅游專業(yè)群專業(yè)建設規(guī)劃下，我校高星級飯店運營與管理專業(yè)學子實行新的社會實踐即“441”實踐模式，在去年初嘗這一模式之后，本學期繼續(xù)執(zhí)行。在學校劉翠梅副校長和謝小青科長的高度重視下，以及酒店人力資源總監(jiān)熊碧擁總監(jiān)和旅游專業(yè)群鐘小輝主任、教學部張敏生副主任精心布置下，2014年2月25日下午三時13東方國際酒店班全體同學在班主任古欣老師的組織帶領下到美思威爾頓酒店進行了本次實踐活動。

　　本次活動的內容為大型婚宴餐飲服務，規(guī)模約為120桌，所到賓客1200余人，是該酒店接待規(guī)模最大的一次中餐宴會，是酒店規(guī)模之大、規(guī)格要求之高達到歷史之最的宴會服務。在整個婚宴的過程中，我校該專班同學們始終對工作充滿熱情，積極服從酒店工作人員安排，各司其職。從餐飲擺臺、傳菜、桌邊服務等各崗位都有我們的同學參與，實踐時間從下午四點半開始到十點多結束，我校學子以素質良好的服務禮儀、高質高效的技能服務順利完成酒店布置的任務，全面體現(xiàn)了我校學子較高的綜合素養(yǎng)。其中鄒嬋、李嘉銘等同學，在本次實踐活動中表現(xiàn)相當突出，被分配酒店包房服務，做到一人負責兩各包間的服務，并做到不慌不忙、得心應手。在本次社會實踐活動結束后，酒店人力資源部熊碧擁總監(jiān)對全體同學的嫻熟技能、表現(xiàn)出的工作態(tài)度給予了充分的肯定和高度的贊賞，同時也表示，該婚宴的主人也對酒店本次的服務給予高度的評價，熊總亦說這些榮譽的獲得也有同學們的一份汗水。

　　通過本次活動，學生能有效的將在學校所學的專業(yè)知識與操作技能將結合，使學生對專業(yè)知識的學習、理解和掌握有進了一步地認識和提高，也為日后的職業(yè)生涯打下了扎實的基礎。