學(xué)術(shù)委員會(huì)召開高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)指導(dǎo)性教學(xué)計(jì)劃論證會(huì)議 - 工作動(dòng)態(tài)

學(xué)術(shù)委員會(huì)召開高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)指導(dǎo)性教學(xué)計(jì)劃論證會(huì)議

發(fā)布日期：2017-06-22 瀏覽次數(shù)：1337

核心提示：2017年6月21日下午15:00-17:10,學(xué)術(shù)委員會(huì)執(zhí)行委員組織商貿(mào)旅游教學(xué)部相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部分骨干教師,在綜合樓308開展高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與

2017年6月21日下午15:00-17:10,學(xué)術(shù)委員會(huì)執(zhí)行委員組織商貿(mào)旅游教學(xué)部相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部分骨干教師,在綜合樓308開展高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)課程體系改造論證會(huì)會(huì)議由教研室主任鄧小文同志主持，學(xué)術(shù)委員會(huì)主任、校長(zhǎng)鄧偉昌，副校長(zhǎng)蘭明參加了論證會(huì)。專職學(xué)術(shù)委員會(huì)成員及商貿(mào)旅游教學(xué)部領(lǐng)導(dǎo)何碧海、鐘小輝以及骨干教師蘇路丹、劉曉瑩參加了討論。

鄧偉昌校長(zhǎng)在會(huì)上致辭。他高度肯定了藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)群和電子商務(wù)專業(yè)在推動(dòng)課改、教改進(jìn)程中所付出的努力和收獲成果，高度贊揚(yáng)了相關(guān)專業(yè)教師的積極參與、無私奉獻(xiàn)的道德情操。他指出，盡管課程改革還沒有最終完成，但是，教師的忘我激情與學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)和熱愛學(xué)習(xí)的良好風(fēng)氣已悄然形成，并不斷影響其他專業(yè)和班級(jí)。他希望各專業(yè)都要學(xué)習(xí)這種做法，全面、深入地推進(jìn)課改和教改，讓學(xué)生愿意學(xué)、主動(dòng)學(xué)，學(xué)有用的、能學(xué)會(huì)的知識(shí)技能，并重點(diǎn)關(guān)注學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)。

會(huì)上，鄧偉昌校長(zhǎng)也點(diǎn)名批評(píng)了一些專業(yè)不積極、不配合、走形式的錯(cuò)誤行為，批評(píng)了部分教師不思進(jìn)取、不愿付出、怕苦畏難、保守抵觸的不良思想觀念。他強(qiáng)調(diào)，要用專業(yè)廢存的發(fā)展形勢(shì)倒逼專業(yè)課程改革，用課程改革強(qiáng)力推進(jìn)教學(xué)模式改革，讓教師在參與各項(xiàng)改革中成為真正的優(yōu)秀教師。副校長(zhǎng)蘭明同志也就如何將理論融入到實(shí)踐、推進(jìn)工作過程化過程系統(tǒng)化課程體系改革提出指導(dǎo)意見。

會(huì)議認(rèn)真梳理了該專業(yè)的就業(yè)崗位，分析了主要工作過程，確定了核心課程和專業(yè)基礎(chǔ)課程，初步搭建了課程體系框架：以中餐、西餐餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、前廳服務(wù)、康樂服務(wù)、茶藝等為核心課程，以形體禮儀、客家特色文化、酒店英語/普通話、營(yíng)銷、溝通技巧、公共關(guān)系等為專業(yè)基礎(chǔ)課程，以會(huì)展、酒吧管理（含調(diào)酒）、酒店管理等為拓展課程，以畢業(yè)設(shè)計(jì)、頂崗實(shí)習(xí)等為實(shí)踐課程，將旅游概論、史地文化、地方旅游基礎(chǔ)等融入新開發(fā)課程“客家特色文化”（使用校本教材《游在河源》）”；選修客源國(guó)概況，將職業(yè)素養(yǎng)課程和飯店文化知識(shí)等以課后講座形式進(jìn)行補(bǔ)充。

會(huì)議要求，課程初步框架形成后，要認(rèn)真分析工作過程，細(xì)化崗位能力，對(duì)應(yīng)專業(yè)知識(shí)和基本技能，設(shè)計(jì)好系列教學(xué)項(xiàng)目，使之融為一體。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各專業(yè)今后都要列出本專業(yè)的幾項(xiàng)基本技能，長(zhǎng)期系統(tǒng)的進(jìn)行訓(xùn)練，如高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)，其中的托盤、茶藝、調(diào)酒、形體/禮儀等就建議盡可能做到每學(xué)期都開設(shè)1-2節(jié)，每學(xué)期都考核，考核標(biāo)準(zhǔn)每學(xué)期有提高。